Обичайните хранителни добавки включват два вида: естествени добавки и синтетични добавки.
Естествените добавки се получават от естествени вещества, главно от растителни тъкани, но включват и някои пигменти от животни и микроорганизми.
Изкуствената синтетична добавка се отнася до органичния пигмент, получен чрез изкуствен химичен синтез, който се произвежда главно от анилинови багрила, отделени от въглищен катран.
От дълго време синтетичните пигменти се използват широко в хранително-вкусовата промишленост в много страни, защото хората не осъзнават вредата от синтетичните пигменти и в сравнение с естествените пигменти, синтетичните пигменти имат предимствата на ярък цвят, силна оцветяваща сила, стабилна имоти и ниска цена.
С развитието на обществото и подобряването на стандарта на живот на' все повече хора се съмняват дали употребата на синтетичен пигмент в храната ще навреди на човешкото здраве.
В същото време голям брой проучвания показват, че почти всички синтетични пигменти не осигуряват хранителни вещества на човешкото тяло, а някои синтетични пигменти дори могат да навредят на човешкото здраве.
Докато разядвате изискани закуски, кутии за закуски и хот-дог, погледнете етикетите с хранителни факти върху красиво отпечатани опаковани храни и ще видите, че всеки хранителен продукт има добавен компонент.
Четири от най-често срещаните съставки в преработените храни са трансмазнините, рафинираните зърнени храни, солта и царевичния сироп с високо съдържание на фруктоза, които са вредни за човешкото здраве.
Някои са вредни в излишък, като лимонена киселина, стевия, аспартам, цизурин, финландски бял пигмент, ванилин, етил малтол, калиев сорбат ...
По принцип няма вреда, стига да не се добавя в излишък.